Descongelar previamente los filetes de pechuga, lavar y desinfectar el tomate y la cebolla, cortarlos en rodajas delgadas, reservar

En una sartén caliente sofreír la cebolla y el tomate con una cucharada de aceite, luego agregar la pasta de ajo, la hoja de laurel, el tomillo y la salsa de tomate. sofreír por 5 minutos, retirar la hoja del laurel y tomillo, reservar

Asar el filete de pechuga con un poco de aceite en la sartén bien caliente hasta que este bien asada.

Fritar los huevos, deben quedar con la yema blanda, reservar.

Freír los patacones a fuego alto (180°C) por 5 minutos, escurrir y agregar una pizca de sal.

Servir cada filete de pechuga cubierto con la salsa y encima el huevo frito, acompañado de los patacones, Disfruta!