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Picar el queso en cubos, picar ambas cebollas finamente, picar el ñame en trozos pequeños, reservar.
Sofreír en una olla con un poco de aceite las dos cebollas con la pasta de ajo por unos minutos o hasta que estén en tono transparente, luego agregar media olla de agua, 2 litros aproximadamente y el ñame, cocinar por aproximadamente 35 minutos.
Cuando el ñame esté blando o pasados 40 minutos, agregar el queso y el suero. cocinar por 10 minutos más.
Servir acompañado de suero y cebolla frita por encima.
* La consistencia de la preparación debe ser espesa si es necesario puede agregar mas ñame para espesar
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