Pelar y picar la cebolla en julianas finas, picar el pimentón en trozos finos pequeños, picar finamente el cilantro, reservar.

Hervir suficiente agua en una olla con una cucharadita de sal y poner a cocinar el calamar por 5 minutos, escurrir y pasar a un recipiente de agua con hielo, reservar

Mezclar en un recipiente el pimentón, la cebolla, la pasta de ajo y el cilantro. agregar el zumo de limón, mezclar y dejar reposar por unos minutos.

Agregar el calamar a la mezcla de vegetales, agregar sal y pimienta al gusto, mezclar y dejar reposar por 30 minutos, servir!