En una licuadora agregar la mitad del aceite de oliva, las almendras, las hojas de albahaca, el queso parmesano, pasta de ajo y sal al gusto, cuando ya se este licuando todo, agregar la otra mitad del aceite de oliva, licuar por unos minutos mas y quedara lista la salsa pesto.

Descongelar previamente la pechuga, porcionar por la mitad, agregar sal y pimienta.

Asar la pechuga en una sartén a fuego alto por unos minutos, cuando esté a punto de estar la pechuga agregar la salsa pesto encima y espolvorear con queso parmesano, bajar el fuego y tapar la sartén, cocinar por 3 minutos y servir inmediatamente,